mogita

満開の花が似合いのカタストロフィー

📖 玉米天妇罗计划(续)

Oct 11, 2013
3 min read

超市玉米 2.5 元一根,嫩米、硬米的混在一起卖,又不知道怎么挑,就随手抓了 3 根。

放了一堆面粉在大搪瓷碗里,加上了传说中的冰水,兑上传说中的可乐,搅拌成一碗面糊糊。然后自作主张地加了些盐和黑胡椒。接下来的一步不太妥当,但当时就是这么做的:把面糊糊倒进了装着玉米粒的碗里。

等油烧热,就用大个头的勺子舀起一些面糊玉米粒,放到油里,嘎吱嘎吱炸起来!问题来了,炸出来的饼饼根本不从勺子上脱落!以为是面需要再稀一些,但是加水变稀之后,情况依旧。接下来的炸制过程里,只好一直这样做:把面糊玉米粒直接倒在油锅底,它自然会变成饼状,待几秒钟后轻轻碰一下,就会浮起来了。

于是我的玉米天妇罗变成了裹着厚厚一层面的玉米夹心饼干的感觉。当然,要炸成酥脆的口感这一点还是勉强做到了。

所以,最好在炸每块天妇罗之前,把勺子盛装那面涂油,再放玉米粒,淋一点面糊,然后下锅。

可怜的天妇罗,炸了满满一大盘奇形怪状的失败品,和满满一餐盒圆形整齐的还算成功品,正要把餐盒带走和小伙伴们分享,突然去了医院。虽然两天后回家,但油炸食品凉了,就没法再端出去给人看了。加上回家的当天下午就要返回北京,于是告诉妈妈,都蒸一蒸,慢慢吃掉吧。值得一提的是,玉米粒很饱肚,也不容易消化,吃的时候得控制好量。

不过,自己还是吃到了几块。真的很脆,嚼感很赞!

Tenpura 1

Tenpura 2

看上去和横山家老妈做的完全不一样。。而且做成这样是否还叫做天妇罗也不确定了。。那么,计划是否成功了呢?似乎只有写出来了的部分是吧。嘿嘿。

究竟还是只能让它们重新变软,而且自己不能吃完了。善始善终,可不可以让我做到一次。

comments powered by Disqus